1 范圍

      本標準規(guī)定了刺梨速溶茶的產(chǎn)品分類及定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。

      本部分適用于以刺梨為原料，經(jīng)水提(或采用榨汁)、過濾、濃縮、干燥制成的，可在生產(chǎn)過程中加入食品添加劑、食品加工助劑以及適量食品輔料(如麥芽糊精)的固態(tài)速溶茶。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定

      GB 5009.86 食品安全國家標準 食品中抗壞血酸的測定

      GB 4789.1 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則

      GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定

      GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)

      GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

      GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

      GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)

      GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

      GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

      GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

      GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

      GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

      GB/T 191 包裝儲運圖示標志

      GB/T 20882.6 淀粉糖質(zhì)量要求 第 6 部分：麥芽糊精

      T/GZSX 056 刺梨鮮果

      T/AHFIA 005 植物提取物及其制品中總多酚含量的測定

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

3 術語和定義

      下列術語和定義適用于本文件。

3.1 刺梨

      刺梨為薔薇科多年生落葉叢生灌木繅絲花（Rosa roxburghii Tratt.）的果實。又名送春歸、文先果、茨梨、山王果、刺莓果等。刺梨果具有健胃消食、滋補健身、消滯解悶、神經(jīng)保護等功效，是一種兼顧藥用和食用雙重價值的資源。

3.2 刺梨速溶茶

      以刺梨為原料，經(jīng)水提(或榨汁)、過濾、濃縮、干燥制成的， 可在生產(chǎn)過程中加入食品添加劑、食品加工助劑以及適量食品輔料(如麥芽糊精)的固態(tài)速溶茶產(chǎn)品。

4 產(chǎn)品分類

4.1 速溶茶分類

      刺梨速溶茶，按照溶解溫度分為熱溶型固態(tài)刺梨速溶茶和冷溶型固態(tài)刺梨速溶茶。

5 要求

5.1 原輔材料要求

5.1.1 刺梨

      刺梨應品質(zhì)正常，無異味，無霉變，衛(wèi)生及污染物指標應符合T/GZSX 056 的規(guī)定。

5.1.2 麥芽糊精應符合 GB/T20882.6 的規(guī)定。

5.1.3 食品添加劑和食品加工助劑應符合 GB2760 的規(guī)定。

5.2 感官要求

5.2.1 感官評定

      具有該產(chǎn)品應有的特征外形、色澤、香氣和滋味，無結(jié)塊、無酸敗及無其他異常。

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