1 范圍
本文件規(guī)定了重瓣紅玫瑰花液的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。
本文件適用于以重瓣紅玫瑰鮮花為原料，采用水中蒸餾工藝生產(chǎn)的玫瑰花液。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB 4789.1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則
GB 4789.2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定
GB 4789.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)
GB 4789.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)
GB 4789.10 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)
GB 4789.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)
GB 4806.7 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品
GB 5009.11 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定
GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定
GB 5009.237 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品pH值的測(cè)定
GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱
GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB/T 19696 地理標(biāo)志產(chǎn)品平陰玫瑰
GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
QB/T 4594 玻璃容器食品罐頭瓶
3 術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
3.1
重瓣紅玫瑰 multilayered petals red rose type
系指?jìng)鹘y(tǒng)重瓣紅玫瑰（Rosa rugosa cv. Plena）及其具有傳統(tǒng)重瓣紅玫瑰血統(tǒng)和特征（鮮花直徑≥6cm， 花瓣數(shù)≥20，等）的玫瑰品種群。
3.2
玫瑰花液 rose liquid
以重瓣紅玫瑰鮮花為原料，采用水中蒸餾工藝生產(chǎn)的玫瑰花水液。
4 技術(shù)要求
4.1 原料
4.1.1 玫瑰鮮花
玫瑰鮮花應(yīng)符合GB/T 19696的要求。
4.1.2 生產(chǎn)用水
應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。
4.2 感官指標(biāo)
感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表 1 感官指標(biāo)
項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 檢驗(yàn)方法 |
外觀 | 透明液體，無(wú)或稍有沉淀 |
按本文件 5.1 檢驗(yàn) |
色澤 | 無(wú)色 | |
氣味 | 具有玫瑰花的香氣 |
4.3 理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。
表 2 理化指標(biāo)
項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 檢驗(yàn)方法 |
pH | 3.0～6.0 | GB 5009.237 |
玫瑰精油含量/（mg/100mL） | 7.0～30.0 | 按本文件 5.2 檢驗(yàn) |
鉛（以 Pb 計(jì)）/（mg/L） | ≤0.2 | GB 5009.12 |
總砷（以 As 計(jì)）/（mg/L） | ≤0.2 | GB 5009.11 |
4.4 微生物指標(biāo)
應(yīng)符合表 3、表 4 的規(guī)定。
表 3 微生物限量
項(xiàng)目 | 采樣方案 a 及限量 |
檢驗(yàn)方法 | |||
n | c | m | M | ||
菌落總數(shù)/（CFU/mL） | 5 | 2 | 102 | 104 | GB 4789.2 |
大腸菌群/（CFU/mL） | 5 | 2 | 1 | 10 | GB 4789.3 中平板計(jì)數(shù)法 |
霉菌/（CFU/mL） | ≤20 | GB 4789.15 | |||
酵母/（CFU/mL） | ≤20 | GB 4789.15 | |||
注：a 采樣方案及處理按 GB 4789.1 執(zhí)行。 | |||||
表 4 致病菌限量
致病菌指標(biāo) | 采樣方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示） | 檢驗(yàn)方法 | |||
n | c | m | M | ||
沙門(mén)氏菌 | 5 | 0 | 0 | — | GB 4789.4 |
金黃色葡萄球菌 | 5 | 1 | 100CFU/mL | 1000CFU/mL | GB 4789.10 第二法 |
注：n 為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c 為最大可允許超過(guò) m 值的樣品數(shù)；m 為致病菌指標(biāo)可接受水平的限量值； M 為致病菌指標(biāo)的最高安全限量值。 | |||||
4.5 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求
應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。
5 檢驗(yàn)方法
5.1 感官指標(biāo)的檢驗(yàn)
取10mL樣品于潔凈透明的25mL燒杯中，在自然光下用肉眼觀察外觀、色澤，嗅其香氣。
5.2 玫瑰精油含量的檢測(cè)
5.2.1 取 2 只 50mL 標(biāo)準(zhǔn)口三角燒瓶分別標(biāo)記為 1、2，用萬(wàn)分之一電子天平稱至恒重分別記為 w1 克、w2 克。
5.2.2 用 250mL 量筒量取 200mL 樣品，倒入 250mL 分液漏斗 1 中，用 20mL 移液管量取 20mL 二氯甲烷加入分液漏斗 1 中，塞緊分液漏斗的塞子，兩手握住分液漏斗的兩端上下晃動(dòng) 50 次，置于分液漏斗架上靜止 20min（如下層液中有氣泡，可將分液漏斗傾斜使氣泡上?。?；將 200mL 蒸餾水加入分液漏斗 2 中代替樣品作空白試驗(yàn)。
5.2.3 將分液漏斗 1 中下層液緩慢收集于三角燒瓶 1 中，分液漏斗 2 中下層液緩慢收集于三角燒瓶 2中。
以上為標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容，如需看標(biāo)準(zhǔn)全文，請(qǐng)到相關(guān)授權(quán)網(wǎng)站購(gòu)買(mǎi)標(biāo)準(zhǔn)正版。
