1 范圍
本文件規(guī)定了蠔油綠色設計產品的評價要求，描述了生命周期評價報告編制方法、評價方法。
本文件適用于利用牡蠣蒸/煮后的汁液進行濃縮，再加入食糖、食鹽、淀粉或改性淀粉等原料，輔以其他配料和食品添加劑制成的蠔油的綠色設計產品評價。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 2589 綜合能耗計算通則
GB 5009.191 食品安全國家標準 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的測定
GB 5009.238 食品安全國家標準 食品水分活度的測定
GB 10133 食品安全國家標準 水產調味品
GB/T 16157 固定污染源排氣中顆粒物測定與氣態(tài)污染物采樣方法
GB 17167 用能單位能源計量器具配備和管理通則
GB 18599 一般工業(yè)固體廢物貯存和填埋污染控制標準
GB/T 19001 質量管理體系 要求
GB/T 21999 蠔油
GB/T 23331 能源管理體系 要求及使用指南
GB/T 24001 環(huán)境管理體系 要求及使用指南
GB/T 24040 環(huán)境管理 生命周期評價 原則與框架
GB/T 24044 環(huán)境管理 生命周期評價 要求與指南
GB/T 32161 生態(tài)設計產品評價通則
GB/T 45001 職業(yè)健康安全管理體系 要求及使用指南
HJ 57 固定污染源廢氣 二氧化硫的測定 定電位電解法
HJ 535 水質 氨氮的測定 納氏試劑分光光度法
HJ 828 水質 化學需氧量的測定 重鉻酸鹽法
SB/T 11191 蠔汁
3 術語和定義
GB 20400、GB/T 24040、GB/T 24044、GB/T 32161 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
3.1
綠色設計 green-design
生態(tài)設計 eco- design
按照生命周期的理念，在產品設計開發(fā)階段系統(tǒng)考慮原材料選用、生產、銷售、使用、回收、處理 等各個環(huán)節(jié)對資源環(huán)境造成的影響，力求產品在生命周期中最大限度降低資源消耗、盡可能少用或不用 含有有毒有害物質的原材料，減少污染物產生和排放，從而實現(xiàn)環(huán)境保護的活動。
[來源：GB/T 32161－2015，3.2，有修改]
3.2
綠色設計產品 green-design product
生態(tài)設計產品 eco- design product
符合綠色設計（3.1）理念和評價要求的產品。 [來源：GB/T 32161－2015，3.3，有修改]
3.3
生命周期 life cycle
產品系統(tǒng)中前后銜接的一系列階段，從自然界或從自然資源中獲取原材料，直至最終處置。 [來源：GB/T 24040－2008，3.1]
4 評價要求
4.1 基本要求
4.1.1 生產企業(yè)近三年無重大安全和環(huán)境污染事故。企業(yè)在生產過程中應實施清潔生產審核，通過清 潔生產評估和驗收。
4.1.2 企業(yè)不應采用國家或有關部門明確淘汰或禁止的生產工藝與裝備。宜采用國家鼓勵的、符合國 家產業(yè)和技術政策發(fā)展方向的先進技術工藝。
4.1.3 生產企業(yè)污染物的濃度和污染物的排放量應達到國家和地方相關要求。
4.1.4 一般固體廢棄物的貯存、處置場的建設、運行和污染監(jiān)管應符合 GB 18599 的相關規(guī)定。
4.1.5 原料及產品質量和安全，應達到國家標準、行業(yè)標準的相關要求。
4.1.6 生產企業(yè)應按照 GB/T 19001、GB/T 24001 和 GB/T 45001 分別建立并運行質量管理體系、環(huán)境管理體系和職業(yè)健康安全管理體系；開展能耗、物耗考核并建立考核制度，或按照 GB/T 23331 建立并運行能源管理體系。
4.1.7 生產企業(yè)應按照 GB 17167 配備能源計量器具，并根據環(huán)保法律法規(guī)和標準要求配備污染物檢測和在線監(jiān)控設備。
4.2 評價指標要求
指標體系由一級指標和二級指標組成。一級指標包括資源屬性指標、能源屬性指標、環(huán)境屬性指標、品質屬性指標。
蠔油產品評價指標要求見表 1。
表1 蠔油產品評價指標
一級指標 | 二級指標 | 單 位 | 基準值 | 判定依據 | 所屬階段 |
資源屬性 | 蠔汁 | — | 全 項 符 合SB/T 11191 | 依據 SB/T 11191 進行判定，并提供相關檢測報告 | 產品生產 |
淀粉或改性淀粉 | — | 非轉基因 | 提供相關證明材料（提供非轉基因證明） | 產品生產 |
表1（續(xù)）
一級指標 | 二級指標 | 單 位 | 基準值 | 判定依據 | 所屬階段 |
單位產品取水量 ≤ | m3/t |
5.50 | 依據本文件附錄 A.1 計算，并提供相關證明材料 |
產品生產 | |
中水回用率 ≥ |
% |
15.0 | 依據本文件附錄 A.2 計算，并提供相關證明材料 |
產品生產 | |
冷卻水重復利用率 ≥ | % | 90.00 | 依據本文件附錄 A.3 計算，并提供相關證明材料 |
產品生產 | |
產品包裝綜合損耗率 ≤ | % | 0.3 | 依據本文件附錄 A.4 計算，并提供相關證明材料 | 產品生產 | |
產品包裝的可循環(huán)材料占比≥ | % | 99 | 依據本文件附錄 A.5 計算，并提供相關證明材料 | 產品生產 | |
能源屬性 | 單位產品綜合能耗 ≤ | tce/t | 0.055 | 依據 GB/T 2589 及本文件附錄 A.6 計算，并提供相關證明材料 | 產品生產 |
可再生能源利用率 ≥ |
% |
5.00 | 依據本文件附錄 A.7 計算，并提供相關證明材料 | 產品生產 | |
環(huán)境屬性 |
單位產品廢氣煙塵排放量 ≤ | g/t | 15.0 | 依據 GB/T 16157 及本文件附錄 A.8 計算，并提供相關證明材料 | 產品生產 |
單位產品廢氣二氧化硫排放量 ≤ | g/t | 9.00 | 依據 HJ 57 及本文件附錄A.9 計算，并提供相關證明材料 | 產品生產 | |
單位產品壓榨污泥排放量 ≤ | kg/t | 10.0 | 依據本文件附錄 A.10 計算，并提供相關證明材料 | 產品生產 | |
單位產品氨氮（NH3-N） 排放量 ≤ | kg/t | 0.027 | 依據HJ 535 及本文件附錄A.11 計算，并提供相關證明材料 | 產品生產 | |
單位產品廢水排放量 ≤ | m3/t | 5.00 | 依據本文件附錄 A.12 計算，并提供相關證明材料 | 產品生產 | |
單位產品CODCr 排放量（直排） ≤ | kg/t | 0.45 | 依據HJ 828 及本文件附錄A.13 計算，并提供相關證明材料 |
產品生產 | |
品質屬性 | 安全及品質指標 | — | 全 項 符 合GB 10133、GB/T 21999 | 依 據 GB 10133 、 GB/T 21999 進行判定，并提供相關檢測報告 | 產品生產 |
水分活度（Aw） ＜ | — | 0.85 | 依據 GB 5009.238 進行檢測，并提供相關檢測報告 | 產品生產 | |
3-氯-1，2-丙二醇 ≤ | mg/kg | 0.01 | 依據 GB 5009.191 進行檢測，并提供相關檢測報告 | 產品生產 |
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