1 范圍

      本標準規(guī)定了山東學生飲用奶奶源基地的場址與布局、設施設備、奶牛繁育管理、日糧與飼養(yǎng)管理、疾病防控、擠奶管理、環(huán)境管理、人員管理、檔案管理、養(yǎng)殖規(guī)模及生產水平的要求。

      本規(guī)范適用于山東學生飲用奶奶源基地的管理。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標準

      GB 16568 奶牛場衛(wèi)生規(guī)范

      GB 19301 食品安全國家標準 生乳

      NY/T 388 畜禽場環(huán)境質量標準

      NY/T 1567 標準化奶牛場建設規(guī)范

      NY/T 2662 標準化養(yǎng)殖場 奶牛

      NY/T 3049 奶牛全混合日糧生產技術規(guī)程

      NY/T 5030 無公害食品 畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則

      T/DAC 003 學生飲用奶 生牛乳

3 術語和定義

3.1 學生飲用奶 School Milk

      按照《山東省學生飲用奶計劃推廣管理辦法》規(guī)定，獲得使用學生飲用奶標志許可，專供中小學（幼兒園）學生在校飲用的牛奶制品。

3.2 學生飲用奶奶源基地 School Milk Farm

      生產供應學生飲用奶加工所需生牛乳的奶牛場。

4 場址與布局

4.1 場址

4.1.1 符合《中華人民共和國畜牧法》規(guī)定，并取得設施農用地備案。

4.1.2 與居民區(qū)、飲用水源地、學校和醫(yī)院等公共場所的距離符合《中華人民共和國動物防疫法》要求。

4.1.3 地勢高燥、通風良好、土質堅實、遠離噪音、電力供應穩(wěn)定，符合 NY/T388 畜禽場環(huán)境質量標準要求。

4.1.4 水源充足，水質符合 GB5749 要求。

4.2 布局

4.2.1 設生活辦公、飼草飼料、生產、糞污處理和病牛隔離等功能區(qū)，布局合理。

4.2.2 出入口處設有人員及車輛消毒防疫設施。

4.2.3 設有防疫隔離帶，凈道與污道分離，環(huán)境整潔。

4.2.4 生活辦公區(qū)位于生產區(qū)的上風向或側風向，間距 50m 以上。

4.2.5 生產區(qū)設在場區(qū)的下風位置，入口處設人員消毒更衣室。犢牛舍、育成(青年)牛舍、泌乳牛舍、干奶牛舍、特需牛舍分布合理，保持適當距離。

4.2.6 飼草飼料區(qū)設在地勢較高處，干草區(qū)、精料區(qū)及飼料加工調制車間符合消防要求，有防鼠措施。

4.2.7 糞污處理區(qū)距離生產區(qū) 50m 以上，糞污儲存與處理能力與養(yǎng)殖規(guī)模相適應，貯存與處理設施符合防雨、防糞液滲漏和防溢流要求。

4.2.8 病牛隔離區(qū)設在生產區(qū)外圍下風地勢較低處，距離生產區(qū)50m 以上。

5 設施設備

5.1 牛舍結構堅固，牛舍設計按照 NY/T1567 執(zhí)行，環(huán)境負荷符合 NY/T388 要求；抗震、防水、防火，能抵抗雨雪、強風等外力因素；通道地面致密堅實，有防滑措施。

5.2 牛舍通風良好，有防暑降溫設施。

5.3 散欄牛舍、運動場和涼棚建筑面積及臥床設計符合 NY/T2662 要求。

5.4 設有運動場的，地面要平整，有一定坡度（1%—1.5%），排水通暢。

5.5 有良好供水系統(tǒng)，飲水器具設置合理，飲水充足、新鮮、清潔。

5.6 青貯窖池、干草棚、精料庫、全混合日糧(TMR)加工及飼料質量檢測等設施設備滿足生產需要。

5.7 供電設施設備齊全，確保制冷設備不斷電。

5.8 有符合規(guī)定的場內消防設施。

5.9 配置生產所需要的獸醫(yī)診療等基本儀器設備。

5.10 設有稱重裝置、保定架和裝卸(牛臺)等設施。

6 奶牛繁育管理

6.1 有清楚的三代以上系譜，積極參加省級以上奶牛品種登記。

6.2 持續(xù)參加奶牛生產性能測定(DHI)，記錄規(guī)范，依據(jù) DHI 數(shù)據(jù)進行管理。

6.3 有牛群改良與年度繁殖計劃，實施記錄、技術統(tǒng)計等材料齊全。

7 日糧與飼養(yǎng)管理

7.1 使用的飼料和飼料添加劑符合有關規(guī)定，日糧配方科學合理，有年度飼料采購和供應計劃。飼料采購、常規(guī)營養(yǎng)成分分析、日糧配制等記錄規(guī)范完整，飼料營養(yǎng)應符合 NY/T 34 標準。

7.2 采用全混合日糧飼喂技術，應符合 NY/T3049。

7.3 有分階段飼養(yǎng)管理方案，實施規(guī)范，記錄存檔。

8 疾病防控

8.1 有動物防疫條件合格證，近三年無重大動物疫病和人畜共患病發(fā)生。

8.2 牛場衛(wèi)生符合 GB16568 的規(guī)定。

8.3 嚴格遵守《中華人民共和國動物防疫法》，有口蹄疫、布魯氏菌病、結核病監(jiān)測方案、  應急預案、隔離控制措施及報告制度，責任人明確。

8.4 按規(guī)定進行預防接種。有口蹄疫免疫接種計劃和實施記錄。對結核病和布魯氏菌病等傳染性疾病進行定期檢測，有檢測記錄和陽性牛只處置記錄。

8.5 外購牛只應檢疫合格，并在隔離區(qū)隔離、觀察、處理。

8.6 有預防、治療乳房炎等常見疾病的方案和技術規(guī)程。

8.7 定期修蹄，并有肢蹄保健措施。

8.8 場區(qū)定期消毒，并有相關記錄。

8.9 獸藥使用符合 NY/T5030 的規(guī)定。

8.10 有完整獸藥使用記錄，包括藥品名稱、來源、使用對象、使用時間、用量、休藥期、獸藥和治療管理者信息等。

8.11 有毒有害化學品由專人保管，有專門的采購、儲存、領用和使用的制度和記錄。

8.12 有使用抗生素隔離及解除制度和記錄，嚴格執(zhí)行休藥期制度。

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