1 范圍

      本文件規(guī)定了地理標(biāo)志證明商標(biāo)尤溪紅茶的分類、分級與實物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

      本文件適用于地理標(biāo)志證明商標(biāo)尤溪紅茶系列產(chǎn)品。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志

      GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

      GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定

      GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定

      GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

      GB/T 8302 茶 取樣

      GB/T 8305 茶 水浸出物測定

      GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測定

      GB/T 13738.2 紅茶 第二部分：工夫紅茶

      GB/T 14487 茶葉感官審評術(shù)語

      GB/T 18795 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件

      GB 23350 限制商品過度包裝要求 食品和化妝品

      GB/T 23776 茶葉感官審評方法

      GB/T 30375 茶葉貯存

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

      國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號令（2005） 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法

      國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第123號令（2009） 食品標(biāo)識管理規(guī)定（修訂版）

3 術(shù)語和定義

      GB/T 14487、GB/T 13738.2 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

3.1

      尤溪紅茶 Youxi black tea

      尤溪縣行政區(qū)域范圍內(nèi)，以適制紅茶的茶樹品種幼嫩芽葉、新梢為原料，經(jīng)過萎凋（輕搖青）、揉捻、發(fā)酵、干燥、精制、提香等加工工藝制作而成，具有特定品質(zhì)特征的紅茶，簡稱“尤溪紅”。

3.2

      沈云 shen yun

      指采摘福云系列等多毫品種的茶樹幼嫩新梢制作而成的尤溪紅茶。

3.3

      沈梅 shen mei

      指采摘梅占品種茶樹幼嫩新梢制作而成的尤溪紅茶。

3.4

      沈奇 shen qi

      指采摘除福云系列多毫品種和梅占品種以外的其他少毫品種的茶樹幼嫩新梢制作而成的尤溪紅茶。

4 地理標(biāo)志證明商標(biāo)產(chǎn)品保護(hù)范圍

      尤溪紅茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)產(chǎn)品生產(chǎn)地域范圍限于尤溪縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，即：福建省尤溪縣行政區(qū)域內(nèi)（東經(jīng)117°48＇30＂-118°40＇，北緯25°50＇36＂-26°26＇30＂之間）的15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（城關(guān)鎮(zhèn)、梅仙鎮(zhèn)、聯(lián)合鎮(zhèn)、西濱鎮(zhèn)、尤溪口鎮(zhèn)、洋中鎮(zhèn)、湯川鄉(xiāng)、溪尾鄉(xiāng)、中仙鎮(zhèn)、臺溪鄉(xiāng)、坂面鎮(zhèn)、新陽鎮(zhèn)、八字橋鄉(xiāng)、管前鎮(zhèn)、西城鎮(zhèn)），見附錄A。

5 分類、分級與實物標(biāo)準(zhǔn)樣

5.1 產(chǎn)品分類

      根據(jù)加工原料不同分為沈云、沈梅、沈奇三個類別。

5.2 分級

      各個類別產(chǎn)品設(shè)置特級、一級、二級共3個等級。

5.3 實物標(biāo)準(zhǔn)樣

      尤溪紅茶各類別產(chǎn)品的每一個等級均設(shè)實物標(biāo)準(zhǔn)樣，每5年更換一次。實物標(biāo)準(zhǔn)樣的制備按GB/T18795的規(guī)定執(zhí)行。

6 要求

6.1 基本要求

      產(chǎn)品應(yīng)具有正常的色、香、味，潔凈，無異味、無劣變，不含非茶類物質(zhì)和添加劑。

6.2 感官品質(zhì)要求

      尤溪紅茶的感官品質(zhì)應(yīng)符合表1要求。

表1 尤溪紅茶感官品質(zhì)要求

6.3 理化指標(biāo)

      理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 尤溪紅茶理化指標(biāo)要求

以上為標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容，如需看標(biāo)準(zhǔn)全文，請到相關(guān)授權(quán)網(wǎng)站購買標(biāo)準(zhǔn)正版。